For å oppnå bedre rett til å vite og bedømme, vil forbrukerne velge å kjøpe mat svært nøye. De dropper i økende grad produkter med allergener, e-koder eller komplekse ingredienslister til fordel for helt naturlige matvarer. Gelatinen som Gelken tilbyr kundene er en ren naturlig matvare som kan gi flere og bedre bruksområder enn andre lignende produkter.
Bruken avgelatinhar eksistert i mange år og er en av de mest grundig studerte matvarene. Gelatinens lave smeltepunkt frigjør sterke aromaer. Denne unike teksturen og munnfølelsen spiller en viktig rolle for mange forbrukere når de tar en kjøpsbeslutning. Lavt kaloriinnhold er også en annen funksjon: selv med sukkererstatninger forblir smeltepunktet, smaksavgivelsen og teksturen praktisk talt uendret.
Uovertruffen allsidighet
Gelatin er en naturlig matvare og et rent protein. Som matvareklassifisering er ikke gelatin et E-nummertilsetningsstoff. Gelatin oppfyller kravene til rene produkter, og etterspørselen øker jevnt og trutt. I dag prøver folk å unngå kunstige eller modifiserte tilsetningsstoffer som må ha E-nummeret i matproduksjon. Gelatin inneholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer og er fri for fett, kolesterol og urinsyreforbindelser. Alle råvarer - fra friske dyr som er godkjent for konsum og har blitt inspisert av en veterinær.
Helse kommer først
Selv personer med allergier kan bruke gelatintrygt fordi gelatinhydrolysat ikke utløser kjente allergiske reaksjoner. Dette er selvfølgelig også til fordel for produsenter, ettersom produkter som inneholder allergener må merkes tydelig. Selv om forbrukerne ikke har allergier, kan de bevisst unngå å kjøpe slike matvarer. En annen fordel med gelatin: de styrker bindevevet, forbedrer huden og sikrer skinnende hår og faste negler.
Uerstattelig
Gelatin har ulik gelstyrke og -grad. Den er egnet for gelering, binding, binding og stabilisering av emulsjoner og skum. Gelkens gelatin hjelper matprodusenter med å lage innovative og sunne produkter. Andre erstatninger for gelatin, som pektin, karragenan, agar eller stivelse og fermenteringsprodukter, er vanligvis kombinasjoner av forskjellige hydrokolloider. Jo mer kompleks stoffsammensetningen er, desto høyere er risikoen for uforutsigbare reaksjoner i produksjonen. De kan bare dekke noen av gelatinens egenskaper, men aldri hele spekteret.
Publiseringstid: 11. mai 2022
