HVORFOR SIER VI AT GELATIN MØTER DEN GLOBALE ETTERSPØRSELEN ETTER BÆREKRAFT?
I de senere årene har det internasjonale samfunnet viet mer og mer oppmerksomhet til bærekraftig utvikling, og det er oppnådd enighet over hele verden. Sammenlignet med noen annen periode i den moderne sivilisasjonens historie er forbrukere mer aktive i å endre dårlige vaner for å bygge en bedre verden. Det er en menneskelig innsats rettet mot bærekraftig og ansvarlig bruk av jordens ressurser.
Temaet for denne bølgen av ansvarlig ny forbrukerisme er sporbarhet og åpenhet. Det vil si at folk ikke lenger er likegyldige til kilden til maten de spiser. De vil vite kilden til maten, hvordan den er laget og om den oppfyller de stadig mer verdsatte moralske standardene.
Gelatin er svært bærekraftig
Og støtter strengt dyrevelferdsstandarder
Gelatin er et multifunksjonelt råmateriale med bærekraftige egenskaper. Det viktigste med gelatin er at det kommer fra naturen, ikke kjemisk syntese, noe som er forskjellig fra mange andre matingredienser på markedet.
En annen fordel som gelatinindustrien kan gi er at biproduktene som produseres i produksjonsprosessen av gelatin kan brukes som fôr eller landbruksgjødsel, eller til og med som drivstoff, noe som ytterligere fremmer gelatinens bidrag til «nullavfallsøkonomien».
Fra matprodusenters perspektiv er gelatin et multifunksjonelt og allsidig råmateriale som kan dekke behovene til ulike formuleringer. Det kan brukes som stabilisator, fortykningsmiddel eller geleringsmiddel.
Fordi gelatin har en rekke funksjoner og egenskaper, trenger ikke produsenter å tilsette for mange andre tilleggsingredienser når de bruker gelatin til å produsere mat. Gelatin kan redusere etterspørselen etter tilsetningsstoffer, som vanligvis inneholder e-koder fordi de ikke er naturlig mat.
Publisert: 16. april 2021
