Gelatin ble først innlemmet i maten til menneskenes forfedre, og nå har gelatin spilt hundrevis av roller på forskjellige felt. Så hvordan har dette magiske råmaterialet gått gjennom historiens forandringer og kommet til i dag?
På begynnelsen av det tjuende århundre åpnet utviklingen innen industriell teknologi nye verdener for automatiserte produksjonsprosesser. Folks bruk og utvikling av gelatin fulgte også denne trenden. Den første automatiserte produksjonslinjen for harde gelatinkapsler ble etablert i 1913. Med den raske teknologiutviklingen ble gelatin raskt brukt som et viktig råmateriale i andre bruksområder, som for eksempel: gummies, geléer osv., og ble populært over hele verden. På den tiden ble mesteparten av gelatinen i verden produsert i Frankrike og Tyskland. Blant dem er det verdt å nevne historien og handlingen bak forskningen og utviklingen av gelatin i Frankrike, fra Napoleons forsøk på å bruke gelatin (kollagen) som matforsyning for soldater, til den franske kjemikeren Jean Dasays forskning på muligheten for å erstatte kjøtt med gelatin. Franskmennene har gitt store bidrag til bevisstheten og anvendelsesutviklingen av gelatin ogkollagen.
I dag fungerer gelatin globalt som en nøkkelingrediens i en rekke voksende bruksområder.
Gelatinhar egenskaper som sikkerhet, naturlighet og god produksjonsstyring. Imidlertid kan bruksområdene som drar nytte av de forskjellige egenskapene være langt utover det forbrukerne er kjent med, inkludert: myke kapsler, godteri, kjøttprodukter og desserter. Og vi trenger ikke å bekymre oss for dette, fordi gelatin er en naturlig proteinkilde utvunnet fra animalsk kollagen og inneholder atten aminosyrer, inkludert glysin, prolin og hydroksyprolin.
Produksjonen avGelken gelatin går gjennom en rekke komplekse og strengt regulerte prosedyrer. I tillegg til nøye utvalg av råvarer for produksjon av gelatin, tester vi også produktene våre grundig for å sikre best mulig kvalitet og sikkerhet. Som et resultat er sporbarhet garantert fra batch til batch.
Eventuelle henvendelser om gelatin er velkomne!!
Publisert: 28. september 2022
