Nøkkelen til mykt godteri ligger i sensorisk persepsjon, behagelig smak og rik tekstur. Av denne grunn spiller smak og tekstur en viktig rolle i prosessen myke godteriprodukter oppfattes av forbrukerne, for eksempel frigjøring av smak. Gelatinen vår har ulike funksjoner og kan gi ønsket smak og tekstur. Enten den er elastisk, hard eller seig, er den en viktig ingrediens for å lage mykt godteri. Vi er ivrige etter å bruke gelatin til å hjelpe deg med å utvikle eller forbedre produkter og gi deg formelen for vellykkede kolloidale produkter.
Gelatinhar blitt brukt i næringsmiddelindustrien i hundrevis av år. Gelatin er utvilsomt et viktig råmateriale som kan brukes til å skape perfekt tekstur i godteri og andre matfelt. Ethvert ideelt valg kan oppnås ved å endre gelstyrken (frysekraften) eller viskositeten til kolloiden, typen eller renheten til gelatinen, osv.
GelkenGelatin er det perfekte råmaterialet for mykt godteri. Dens gelerings- og fortykningsfunksjoner gjør det til det perfekte valget for dette produktet. Fordelene med å bruke mykt godteri i Gelken-gelatin: det kan smelte i munnen, utmerket smak, perfekt smaksutløsning, perfekt elastisk tekstur, gjennomsiktig utseende og ubegrensede innovasjonsmuligheter. Ved å bruke gelatin finnes det flere interessante muligheter for innovasjon i sjokolade- og godterimarkedet.
Publisert: 19. mai 2022
