Hjem

Markedet for bovint gelatin forventes å se betydelig vekst på grunn av forbrukernes preferanse for en sunn livsstil.
Gelatin dannes ved delvis hydrolyse av kollagen. Under denne prosessen brytes kollagenets trippelhelikse ned i individuelle tråder. Denne molekylære strukturen er løselig i varmt vann og størkner ved avkjøling. I tillegg fører hydrolyse av disse gelatinene til dannelsen av peptider. Under denne prosessen brytes individuelle proteinkjeder ned til små peptider av aminosyrer. Disse peptidene er løselige selv i kaldt vann, lette å fordøye og klare til å bli absorbert av kroppen.
Økende forbrukerbevissthet om de tilhørende helsefordelene, kombinert med økende disponibel inntekt, livsstilsendringer og utbredt bruk av sunne spisevaner, er viktige trender i markedet for gelatin fra storfe. Dessuten bidrar utviklingen av næringsmiddelindustrien ytterligere til veksten i markedet. Imidlertid forventes strenge matforskrifter, sosiale og religiøse matforskrifter og økt bevissthet om dyrevelferd å hemme veksten i markedet for gelatin fra storfe.
De viktigste faktorene som driver veksten i markedet for bovin gelatin er veksten i næringsmiddel- og farmasøytisk industri som bruker gelatin til å produsere medisiner, økt bevissthet om forbruket av næringstett mat og veksten i den geriatriske befolkningen. Den høye prisen på gelatin, som brukes i store mengder til å lage kapselskall, og tilgjengeligheten av alternative ingredienser hemmer markedsveksten.
I tillegg er det å øke folks bevissthet om matberikelse en mulighet for utvikling av gelatinindustrien for storfe i fremtiden.
Basert på markedsanalyse av bovint gelatin er markedet segmentert i former, egenskaper, sluttbruksindustrier og markedsføringskanaler. I henhold til formen er markedet delt inn i pulver, kapsler, tabletter og væsker. Avhengig av art er markedet delt inn i økologisk og tradisjonelt. Mat og drikke, kosmetikk og personlig pleieprodukter, legemidler osv. er sluttbruksindustriene som studeres i rapporten. Basert på distribusjonskanalen er de to kanalene som utforskes i rapporten bedrift-til-bedrift og bedrift-til-forbruker. I tillegg er bedrift-til-forbruker-segmentet delt inn i supermarkeder/hypermarkeder, spesialbutikker for kosttilskudd, apotek og nettbutikker.
I 2020 var den største markedsandelen i segmentet kapsler og tabletter. Gelatinkapsler er trygge og oppfyller, og overgår ofte, retningslinjene for bruk i legemidler eller kosttilskudd.
Avhengig av sluttbrukerindustrien sto mat- og drikkevaresegmentet for hoveddelen av markedet for bovin gelatin i 2020. Det er mye brukt i mat og drikke på grunn av dets enestående gelerings- og stabiliseringsegenskaper. I det siste har det vært en økning i forbruket av matvarer som pasta, gelé, syltetøy og iskrem. Gelatin brukes også til å lage kaker, bakverk og desserter. Dette driver veksten i markedet for bovin gelatin.
B2B-segmentet representerer den største markedsvekstraten i prognoseperioden for markedet for bovint gelatin. Business-to-business inkluderer fysiske butikker, salg direkte via ditt eget nettsted og dør-til-dør-salg. I tillegg deltar forretningstransaksjoner i en forretningskanal.
Etterspørselen etter matvarer som pasta, nudler, syltetøy, gelé og iskrem i Asia-Stillehavsregionen forventes å øke betydelig på grunn av bruken av gelatin som stabilisator i disse matvarene. Veksten i markedet for bovint gelatin er drevet av en økning i etterspørselen etter sunn mat og bearbeidet mat på grunn av rask modernisering og livsstilsendringer. Etterspørselen etter bovint gelatin i regionen er også drevet av økende etterspørsel etter kosmetikk og personlig pleieprodukter, legemidler, mat og drikke. I tillegg har den økende etterspørselen etter pakket mat i land som USA og Canada også økt etterspørselen etter bovint gelatin, som brukes i matemballasje for å sikre matstabilitet og forlenge holdbarheten.