QQ-godteri (også kjent som gelatingodteri) er et produkt som bringer glede og lykke til forbrukerne. Produksjonen er ikke komplisert, og det er også førstevalget for mange husholdninger når de lager ting selv. QQ-godteri bruker vanligvis gelatin som basisråmateriale. Etter koking, forming og avkjøling oppnås en geléaktig godteriblokk med rik, gjennomskinnelig, elastisk og seig form. Den kan bli rik på farge ved å tilsette forskjellige naturlige fruktpuréer eller -juicer, og den er også rik på forskjellige vitaminer, noe som er naturlig, sunt og næringsrikt.
Fordelene med QQ-godteri ligger i den behagelige tyggeopplevelsen, den rike formen og de transparente organoleptiske egenskapene. På grunn av dette spiller munnfølelse og tekstur en viktig rolle i hvordan et gummyprodukt oppfattes av forbrukerne, for eksempel når det gjelder smaksutskillelse.
Gelatiner allsidig nok til å hjelpe deg med å få den ønskede smaken og teksturen du ønsker, enten den er spenstig eller seig ... og Gelken-gelatin er den beste ingrediensen for vellykket produksjon av QQ-godteri.
"Enhver ønsket løsning kan oppnås ved å endre gelstyrken (frysekraften) eller viskositeten til kolloidet, typen eller renheten til gelatinen, osv."
Gelatinhar blitt brukt i næringsmiddelindustrien i hundrevis av år.
I dag har gelatin utvilsomt blitt et viktig matråstoff og kan brukes i mange matfelt som konfekt, yoghurt, kaker, kjøttprodukter og så videre.
Dens unike termiske reversibilitet er viktig i ulike konfektproduksjonsapplikasjoner, og gelatinens popularitet tilskrives også dens funksjoner som gelering, skumming, stabilisering, fortykning, vannretensjon og emulgering. Gelatin er et protein av naturlig opprinnelse, løselig i vann, fullt fordøyelig og kompatibelt med de fleste andre hydrokolloider, inkludert vegetabilske kolloider (som agar, alginat, karragenan og pektin) og granulert sukker, maissirup, spiselige syrer og smakstilsetninger gjorde det populært i konfektindustrien.
Gelatin kan også brukes til:
• Gummibamser
• Marshmallow
• Fey
• Sveitsisk søtsak
• annen semifudge
Publisert: 13. juli 2022
