TRE MISFORSTÅELSER OM KOLLAGEN
For det første sies det ofte at «kollagener ikke den beste proteinkilden for sportsernæring.»
Når det gjelder grunnleggende ernæring, klassifiseres kollagen noen ganger som en ufullstendig proteinkilde av nåværende rutinemetoder for å vurdere proteinkvalitet på grunn av det lave innholdet av essensielle aminosyrer. Kollagens bioaktive rolle går imidlertid utover proteinets grunnleggende ernæringsmessige rolle når det gjelder å bidra med essensielle aminosyrer for å dekke daglige behov. På grunn av sin unike peptidstruktur binder bioaktive kollagenpeptider (BCP) seg til spesifikke celleoverflatereseptorer og stimulerer produksjonen av ekstracellulære matriksproteiner. Effekten har ingenting å gjøre med kollagenets essensielle aminosyrespektrum eller proteinkvalitetsscore.
For det andre er forbrukerne forvirrede om klassifiseringen av kollagenpeptider.
Distribusjonen av kollagen i kroppen er kompleks. Men uansett hvor de befinner seg, påvirker ikke klassifiseringen av kollagentyper (28 er identifisert så langt) bioaktiviteten til kollagenpeptidene deres som næringskilde. For eksempel, ifølge ulike prekliniske studier, viser type I- og type II-kollagen nesten samme proteinsekvens (omtrent 85 %), og når type I- og type II-kollagen hydrolyseres til peptider, har forskjellene deres ingen effekt på bioaktiviteten eller cellulær stimulering av kollagenpeptidene.
For det tredje er biologiske kollagenpeptider ikke immune mot enzymatisk fordøyelse i tarmen.
Sammenlignet med andre proteiner har kollagen en unik aminosyrekjedestruktur som forenkler transporten av bioaktive peptider over tarmveggen. Sammenlignet med α-spiralformede konfigurasjoner av andre proteiner har de biologiske kollagenpeptidene en lengre, smalere struktur og er mer motstandsdyktige mot intestinal hydrolyse. Denne egenskapen gjør det gunstig for god absorpsjon og stabilitet i tarmen.
I dag går forbruket utover grunnleggende behov og fokuserer på betingede essensielle aminosyrer og bioaktive matforbindelser som metabolske regulatorer som kan gi optimale og langsiktige helsefordeler for kroppen og møte spesifikke fysiologiske behov som antialdring og reduksjon av idrettsskader. Når det gjelder forbrukernes kognisjon, har kollagen blitt en av hovedkildene til funksjonelle peptider.
Publisert: 15. september 2021
