TRE MISFORSTÅELSER OM KOLLAGEN
For det første sies det ofte at "kollagener ikke den beste proteinkilden for sportsernæring."
Når det gjelder grunnleggende ernæring, er kollagen noen ganger klassifisert som en ufullstendig proteinkilde ved dagens rutinemetoder for å vurdere proteinkvalitet på grunn av det lave innholdet av essensielle aminosyrer.Imidlertid går den bioaktive rollen til kollagen utover den grunnleggende ernæringsmessige rollen til protein når det gjelder å bidra med essensielle aminosyrer for å dekke daglige behov.På grunn av sin unike peptidstruktur binder bioaktive kollagenpeptider (BCP) seg til spesifikke celleoverflatereseptorer og stimulerer produksjonen av ekstracellulære matriseproteiner.Effekten har ingenting å gjøre med det essensielle aminosyrespekteret eller proteinkvalitetspoengene til kollagen.
For det andre er forbrukerne forvirret om klassifiseringen av kollagenpeptider.
Fordelingen av kollagen i kroppen er kompleks.Men uansett hvor de er, påvirker ikke klassifiseringen av kollagentyper (28 har blitt identifisert så langt) bioaktiviteten til deres kollagenpeptider som en kilde til ernæring.For eksempel, ifølge forskjellige prekliniske studier, viser type I og type II kollagen nesten samme proteinsekvens (ca. 85%), og når type I og type II kollagen hydrolyseres til peptider, har forskjellene deres ingen effekt på bioaktiviteten eller cellulær stimulering av kollagenpeptidene.
For det tredje er biologiske kollagenpeptider ikke immune mot enzymatisk fordøyelse i tarmen.
Sammenlignet med andre proteiner har kollagen en unik aminosyrekjedestruktur som letter transporten av bioaktive peptider over tarmveggen.Sammenlignet med de α-spiralformede konfigurasjonene til andre proteiner, har de biologiske kollagenpeptidene en lengre, smalere struktur og er mer motstandsdyktig mot intestinal hydrolyse.Denne egenskapen gjør den gunstig for god absorpsjon og stabilitet i tarmen.
I dag går forbruket utover grunnleggende behov og fokuserer på betingede essensielle aminosyrer og bioaktive matforbindelser som metabolske regulatorer som kan gi optimal og langsiktig helsegevinst til kroppen og møte spesifikke fysiologiske behov som anti-aldring og reduksjon av idrettsskader .Når det gjelder forbrukernes kognisjon, har kollagen blitt en av hovedkildene til funksjonelle peptider.
Innleggstid: 15. september 2021
