Kina smånettet spiselig gelatin av storfe/svin med oppblomstring fra 80-320 for marshmallow-fabrikk og leverandører

Småmasket spiselig gelatin av storfe/svin med oppblomstring fra 80–320 for marshmallow

Mange brukergelatin til marshmallowSomgelatin til marshmallowRåvarene er skinn, bein, sener, sener og skjell fra fersk storfe, griser, sauer og fisk levert av slakterier, kjøttfabrikker, hermetikkfabrikker, grønnsaksmarkeder osv. som har bestått karanteneinspeksjonen. Gelatinproduktet er hvitt eller lysegult, gjennomskinnelig og blankt flak eller pulver. Det er et fargeløst, smakløst, ikke-flyktig, gjennomsiktig og hardt, ikke-krystallinsk materiale.

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Produktetiketter

I Marshmallow brukes skumming og skumstabilitet hovedsakelig for gelatin, etterfulgt av fortykning og gelering. Ved å velge forskjellige spesifikasjoner for gelatin, eller kombinere gelatin med modifisert stivelse og andre råvarer, kan vi lage stabile produkter med forskjellige tettheter og teksturer.

Formel

70 g hvitt granulert sukker, 70 ml vann,
10 g gelatinpulver, 70 ml kaldt vann,
Maisstivelse 30 g, sukkerpulver 10 g

Driftstrinn

1. Vei ingrediensene som trengs til beredskap.
2. 10 g gelatinpulver løses opp i 70 ml kaldt kokende vann som beredskapsmiddel.
3. Ha maisennaen i gryten og stek under omrøring på lav varme i 3–5 minutter.
4. Stek, avkjøl og bland med sukkerpulver, ta halvparten og sikt på beholderen for å hindre at det setter seg fast.
5. Hell 70 g hvitt granulert sukker i kjelen og tilsett 70 ml vann.
6. Skru ned varmen til sukkervannet koker og bobler. Hvis du har et termometer, mål det til omtrent 100 ℃. Slå av varmen først.
7. Hell i gelatinløsningen oppløst i kaldt vann, kok opp igjen og slå av bålet.
8. Avkjøl til tentaklene er løst ved svak varme (40–55 ℃).
9. Drypp noen dråper sitronsaft og visp dem på høy hastighet med en elektrisk eggevisp til de er tykke og silkemyke,
10. Hell blandingen i beholderen og bruk skrapen til å skrape den raskt. Hvis romtemperaturen er lav og virkningen er langsom, vil marshmallowen lett stivne, noe som ikke er gunstig for forming.
11. Sikt et lag med stivelse og melis over marshmallowen og sett den i kjøleskapet i 3–4 timer. Bruk en kniv til å tegne en sirkel rundt beholderen, vipp av knappen, klapp forsiktig på formen og skjær den i små biter.

Testkriterium: GB6783-2013	Marshmallow
Fysiske og kjemiske elementer
1. Geléstyrke (6,67 %)	220–260 blomstring
2. Viskositet (6,67 % ved 60 ℃)	25–35 mps
3 netting	8–60 mesh
4. Fuktighet	≤12 %≤12 %≤12 %
5. Aske (650 ℃)	≤2,0 %≤2,0 %≤2,0 %
6. Gjennomsiktighet (5 %, 40 °C) mm	≥500 mm
7. pH (1 %) 35 ℃	5,0–6,5
8. Så₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativ
10. Transmittans 450 nm	≥70 %
11. Transmittans 620 nm	≥90 %
12. Arsenikk	≤0,0001 %
13. Krom	≤2 ppm
14. Tungmetaller	≤30 ppm
Bly	≤1,5 ppm
16. Uløselig stoff i vann	≤0,1 %
17. Totalt antall bakterier	≤10 kde/g
18. Escherichia coli	Negativ/25 g
19. Salmonella	Negativ/25 g