Gelatin er et helt naturlig produkt. Det er utvunnet fra animalske råvarer som inneholder kollagenDisse animalske materialene er vanligvis griseskinn og -bein, samt storfe- og storfebein. Gelatin kan binde eller danne en gel av en væske, eller omdanne den til et fast stoff. Den har en nøytral lukt og kan derfor brukes nesten fritt i alle typer søte bakverk eller salte retter. Spiselig gelatin er tilgjengelig i pulverform, eller i form av bladgelatin som brukes i baking og matlaging. Bladgelatin er spesielt populær blant kulinariske entusiaster og profesjonelle kokker på grunn av sin praktiske og allsidige egenskaper.
Bladgelatinbestår av 84–90 % rent protein. Resten er mineralsalter og vann. Den inneholder ikke fett, karbohydrater eller kolesterol, og ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer. Som et rent proteinprodukt er den også allergifri og lettfordøyelig. Klarbladet gelatin er vanligvis laget av svineskinn, eller 100 % storfekjøtt som er halal eller kosher. Fargen på den røde bladgelatinen er avledet fra det naturlige røde pigmentet.
Gelatin, et naturlig protein, er en verdifull proteinkilde for kroppen og bidrar til et bevisst og sunt kosthold. Kroppene våre trenger protein for å opprettholde immunforsvaret, regenerere vev, transportere oksygen, øke hormoner eller overføre nerveimpulser. Uten protein vil kroppens systemer slite med å fungere ordentlig. Derfor er det høye proteininnholdet i bladgelatin gunstig for kroppen vår.
Flere og flere fokuserer på bevisst sunt kosthold og velger matvarer med lavt fett-, sukker- og kaloriinnhold. Derfor blir bruken av bladgelatin mer og mer populær. Som et rent protein inneholder bladgelatin ikke fett, karbohydrater eller kolesterol. Bruk den til å lage deilige fettfattige retter og kalorifattige desserter. Basert på mottoet «less is more» hjelper bladgelatin oss med å gjøre livene våre enklere.
Bladgelatin med kollagen gir mange nye muligheter. Å tilsette ekstra kollagen oppfyller de psykologiske forventningene til moderne mennesker som jakter på sunne retter. Friske, atletiske og aktive mennesker kan bruke denne gelatinbladen for ekstra næring og tilpasse kostholdet sitt til livsstilen de følger.
Bladgelatin gir utmerket frysing for alle eventyrlystne kokker og kulinariske entusiaster. Denne letthåndterlige og brukervennlige bladgelatinen tilbyr en rekke attraktive løsninger for matservering og gleden ved baking.
For profesjonelle er det nesten en perfekt ingrediens: bruk den til å tilberede en rekke retter og desserter av høy kvalitet enkelt og raskt! Den gir maten et attraktivt utseende og en unik tekstur, stimulerer appetitten og sørger for utmerket matlaging. Bringer uendelige muligheter. Store pakker med bladgelatin er egnet for kokker i vestlige kjøkken. Og små pakker med bladgelatin er egnet for hjemmebruk. Enten du lager brioche eller paier, panna cotta eller mousse, krem, gelédesserter eller aspik, med bladgelatin kan du lage former og holde dem perfekt.
Bladgelatin er veldig enkel å bruke, bare tre enkle trinn – bløtlegg, klem, løs opp. Enten det er fargeløs, klar eller naturlig rød bladgelatin, har hver tablett standard gelegenskaper og konsistente resultater, så den er enkel å bruke i omganger. Ikke bare det, men du trenger ikke å veie mer når du bruker bladgelatinen, bare tell ut den nødvendige mengden bladgelatin. Vanligvis trengs 6 gelatintabletter til 500 ml væske.
Alt i alt er bladgelatin det beste valget for vestlige kokker for å forfølge fryseeffekten, og det er også den perfekte assistenten for bakeelskere.
Publisert: 15. feb. 2023
