Hjem

Matgelatin er mye brukt i godteriindustrien.En av dem er at den fungerer som en naturlig proteinkilde, og har mange funksjoner som gelatinøs, skummende, emulgerende og vannlåsende.Disse funksjonene er svært viktige for å møte behovene til godteriproduksjon.I tillegg har gelatin også de sensoriske egenskapene til "gjennomsiktig" og "smaksnøytral", som kan møte forbrukernes behov for farge og smak av godteri.Gjennomsiktige egenskaper kan gi et gummiaktig utseende.Gelatin har ingen spesiell smak, så du kan bruke den til å lage alle slags smaksprodukter, som fruktserier, drinkserier, sjokoladeserier, til og med saltserier og så videre.

Oppløsningen avmat gelatinkan utføres i to trinn.Det første trinnet er å lagemat gelatinabsorber vann og ekspander i ca 30 minutter i kaldt kokt vann.Det andre trinnet er å varme opp vann (etter koking og avkjøling til 60-70 ℃) til den utvidedemat gelatineller varm den for å lage denmat gelatinløses opp i den nødvendige gelatinløsningen.