Hjem

Matgelatin er mye brukt i godteriindustrien. En av dem er at den fungerer som en naturlig proteinkilde, og har mange funksjoner som geléaktig, skummende, emulgerende og vannlåsende. Disse funksjonene er svært viktige for å møte behovene til godteriproduksjon. I tillegg har gelatin også de sensoriske egenskapene "gjennomsiktig" og "smaksnøytral", som kan møte forbrukernes behov for farge og smak på godteri. Gjennomsiktige egenskaper kan gi et gummiaktig utseende. Gelatin har ingen spesiell smak, så du kan bruke den til å lage alle slags smaksprodukter, for eksempel fruktserier, drikkeserier, sjokoladeserier, til og med salte serier og så videre.

Oppløsningen avmatgelatinkan utføres i to trinn. Det første trinnet er å lagematgelatinabsorbere vann og ekspander i omtrent 30 minutter i kaldt kokende vann. Det andre trinnet er å varme opp vann (etter koking og avkjøling til 60-70 ℃) til den ekspanderte temperaturenmatgelatineller varm den opp for å lagematgelatinLøs opp i den nødvendige gelatinløsningen.