Mat gelatin

Matgelatin er mye brukt i godteriindustrien. En av dem er at den fungerer som en naturlig kilde til protein, og har mange funksjoner som gelatinøs, skummende, emulgerende og vannlåsende. Disse funksjonene er veldig viktige for å dekke behovene til godteriproduksjon. I tillegg har gelatin også de sensoriske egenskapene til “gjennomsiktig” og “smakens nøytral”, som kan dekke forbrukernes behov for fargen og smaken av godteri. Gjennomsiktige egenskaper kan gi gummy gummy utseende. Gelatin har ingen spesiell smak, så du kan bruke den til å lage alle slags smaksprodukter, for eksempel fruktserier, drikkeserier, sjokoladeserier, til og med saltserier og så videre.

Oppløsningen av matgelatin kan utføres i to trinn. Det første trinnet er å lagematgelatin absorbere vann og ekspandere i ca 30 minutter i kaldt kokt vann. Det andre trinnet er å varme opp vann (etter koking og avkjøling til 60-70 ℃) til det utvidedematgelatin eller varm den opp for å lage matgelatin oppløs i den nødvendige gelatinløsningen.


Produkt detalj

Produktetiketter

De matgelatin oppløsningen må omrøres grundig før bruk, slik at oppløsningen er i en jevn tilstand. Hvis den matgelatin innholdet i løsningen er for stort, bør det fortynnes med varmt vann før bruk, slik at konsentrasjonen av matgelatin er passende, og gelstyrken etter frysing er egnet. Før du bruker matgelatinløsning, spesielt om vinteren eller når romtemperaturen er lav, inneholder beholderenspiselig gelatin oppløsningen skal holdes varm i varmt vannbad for å holde matgelatin i løsningstilstand. Hvismatgelatin har blitt frossen, skal den oppløses i varmt vannbad.

Gelken matkvalitetsgelatin er fri for fett og karbohydrater. Som et rent proteinprodukt inneholder det heller ingen allergiske ingredienser og er lett å fordøye. Det er veldig godt egnet for å lage enkle og deilige retter med lave kalorier og desserter. For eksempel smaksatt kjøttgele, kakefylling, melkgele og gelé. Spiselig gelatin er laget av ku eller griseskinn, eller i henhold til halal eller kosher mat krav, fra 100% ku råvarer.


  • Tidligere:
  • Neste:

  • Skriv meldingen din her og send den til oss