Gelatin for mikroinnkapslinger
Gelatinen vår er både et utmerket bindemiddel og beleggmiddel for å beskytte aktive ingredienser. Gjennom sine emulgerende egenskaper dannes mikrokapsler naturlig. God løselighet forbedrer levering på bruksstedet.
For næringsmiddelindustrien kan mikrokapsler lage rene naturlige smaksingredienser og fysiologisk aktive stoffer i matsystemet, og opprettholde fysiologisk aktivitet. Det kan forenkle mange tradisjonelle prosesser, samtidig som det også gjør at mange teknologiske problemer kan løses med vanlige tekniske midler.
1. Pulver vil ikke være lett å behandle, lagre gass, flytende råvarer i fast form, for å forbedre løseligheten, flytbarheten og lagringsstabiliteten, for eksempel pulveressens, pulverisert spiselig olje, pulverisert etanol, osv. For eksempel: flytende olje som ildsted, velg passende veggmateriale, bruk av mikrokapselteknologi kan produsere fast pulverolje, veldig praktisk å tilsette i en rekke matråvarer. Det er rapportert at i utlandet finnes det omtrent dusinvis av mikrokapselprodukter i pulverolje som råvarer i næringsmiddelindustrien, brukt i alle typer ernæring og helsekost eller funksjonell mat.
2. Reduser fordampning, forhindre fordampning av smakskomponenter og reduser smakstap.
3. Reduser toksisitet, reduser toksisiteten til tilsetningsstoffer i mat, som jernsulfat, aspirin og andre innpakkede legemidler, ved å kontrollere frigjøringshastigheten for å redusere gastrointestinale bivirkninger. For farmasøytisk industri kan mikrokapselteknologi brukes til å produsere målrettet preparat for å oppnå retningsbestemt frigjøringseffekt.
4. For å forbedre materialets stabilitet (lett å oksidere, lett å se lysnedbrytning, påvirkning av temperatur og fuktighet) etter mange tilsetningsstoffer laget av mikrokapselprodukter, på grunn av beskyttelsesveggen, for å forhindre oksidasjon, unngå eller redusere effekten av ultrafiolett lys, temperatur og fuktighet, etc., for å sikre at det ikke går tapt næringsstoffer, går ikke spesiell funksjon tapt.
5. Kan lage inkompatible ingredienser jevnt blandet ved hjelp av mikrokapselteknologi, komponentene som kan reagere med hverandre blir henholdsvis laget til mikrokapselprodukter, slik at de er stabile i et system, forskjellige effektive ingredienser frigjøres for å, henholdsvis på tilsvarende tidspunkt, forbedre og forsterke smaken og næringsinnholdet i matvarer.
