Gelatinark fra dyrehud, bein og sener med en rekke aminosyrer for næringsmiddelindustrien.
Gelatin presses inn igelatinplateGelatin finnes ikke naturlig i naturen. Det kommer fra dyrehud, bein, sener og annet kollagenholdig vev. Etter en serie kjemisk behandling genereres delvis hydrolysenedbrytning av en heterogen polypeptidblanding, bestående av mer enn 20 aminosyrer.