Gelatinark fra dyrehud, bein og sener med en rekke aminosyrer for næringsmiddelindustrien.
Gelatin presses inngelatinblad, eksisterer ikke gelatin naturlig i naturen, fra dyrehud, bein, sener og annet vev som inneholder kollagen, etter en serie med kjemisk behandling, delvis hydrolysenedbrytning generert av heterogen polypeptidblanding, sammensatt av mer enn 20 aminosyrer.